魚類 （さば類） 加工品 しめさば とごま むきの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 4.1 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 19 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 19.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 44.8 | -24.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 54.9 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 16.2 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 18.8 | -17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 200 | 400 | -200 | mg | | カルシウム | 9 | 62 | -53 | mg | | マグネシウム | 24 | 340 | -316 | mg | | リン | 160 | 870 | -710 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.53 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 430 | 1 | 429 | μg | | セレン | 73 | 43 | 30 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 120 | -120 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.25 | -1.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 5.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 83 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.39 | 0.32 | mg | | ビオチン | 7.6 | 11 | -3.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |