魚類 （さば類） 加工品 しめさば とごま いりの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 1.6 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 19.6 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 20.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 51.6 | -31 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 54.2 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 9.3 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 18.5 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 640 | 2 | 638 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 9 | 1200 | -1191 | mg | | マグネシウム | 24 | 360 | -336 | mg | | リン | 160 | 560 | -400 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.68 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.52 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 430 | Tr | 430 | μg | | セレン | 73 | 27 | 46 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 5.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.64 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 150 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.51 | 0.2 | mg | | ビオチン | 7.6 | 15 | -7.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |