魚類 （さば類） 加工品 しめさば と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 12.5 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 31.4 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 33.5 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 16.9 | 3.7 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 19.3 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 12.9 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 30.1 | -28.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 640 | 3 | 637 | mg | | カリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カルシウム | 9 | 160 | -151 | mg | | マグネシウム | 24 | 200 | -176 | mg | | リン | 160 | 600 | -440 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 430 | Tr | 430 | μg | | セレン | 73 | 9 | 64 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 450 | -450 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.24 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 2.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.55 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 260 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.83 | -0.12 | mg | | ビオチン | 7.6 | 24 | -16.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |