魚類 （さば類） 加工品 しめさば と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 6.9 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 49.7 | -32.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 50.4 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 30 | -9.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 32.1 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 7 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 640 | 12 | 628 | mg | | カリウム | 200 | 840 | -640 | mg | | カルシウム | 9 | 210 | -201 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 160 | 600 | -440 | mg | | 鉄 | 1.1 | 8.3 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 3.27 | -3.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.43 | -3.42 | mg | | ヨウ素 | 430 | 3 | 427 | μg | | セレン | 73 | 7 | 66 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 270 | -270 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 1.4 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.32 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 38 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.55 | 0.16 | mg | | ビオチン | 7.6 | 37 | -29.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |