魚類 （さば類） 加工品 しめさば と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 62.8 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 11.7 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 13.4 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 11.2 | 9.4 | g | | コレステロール | 65 | 47 | 18 | mg | | 脂質 | 26.9 | 12.2 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 11.6 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 10 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 640 | 340 | 300 | mg | | カリウム | 200 | 280 | -80 | mg | | カルシウム | 9 | 29 | -20 | mg | | マグネシウム | 24 | 23 | 1 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 430 | 1 | 429 | μg | | セレン | 73 | 9 | 64 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 14 | 11 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 0 | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 18 | -4 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.2 | 7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.2 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 17 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.71 | 0 | mg | | ビオチン | 7.6 | 2.5 | 5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |