魚類 （さば類） 加工品 しめさば と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 70.9 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 5.5 | 12 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 6.4 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | | 20.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | Tr | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 7.8 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 12.1 | -9.9 | g | | ナトリウム | 640 | 5000 | -4360 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 9 | 19 | -10 | mg | | マグネシウム | 24 | 54 | -30 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.7 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 430 | Tr | 430 | μg | | セレン | 73 | 4 | 69 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 26 | -26 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.8 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 36 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.34 | 0.37 | mg | | ビオチン | 7.6 | 6 | 1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 12.8 | -11.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |