魚類 （さば類） 加工品 しめさば と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 52.6 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 5.6 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 6.3 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 10.8 | 9.8 | g | | コレステロール | 65 | 460 | -395 | mg | | 脂質 | 26.9 | 13.1 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 23 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 20 | -18.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 640 | 2300 | -1660 | mg | | カリウム | 200 | 47 | 153 | mg | | カルシウム | 9 | 57 | -48 | mg | | マグネシウム | 24 | 6 | 18 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 430 | 41 | 389 | μg | | セレン | 73 | 18 | 55 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 14 | 260 | -246 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 270 | -256 | μg | | ビタミンD | 8 | 4.6 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.7 | (Tr) | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.4 | 9.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 59 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.38 | -0.67 | mg | | ビオチン | 7.6 | 25 | -17.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 5.7 | -4.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |