魚類 （さば類） 加工品 しめさば とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 68.1 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 13.1 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 16.5 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1.1 | 19.5 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 1.5 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 5.6 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 12.1 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 640 | 39 | 601 | mg | | カリウム | 200 | 620 | -420 | mg | | カルシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | マグネシウム | 24 | 37 | -13 | mg | | リン | 160 | 360 | -200 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.36 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 430 | Tr | 430 | μg | | セレン | 73 | 2 | 71 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンD | 8 | 1.6 | 6.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 2.21 | -2.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.78 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 23 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 27 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.59 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 1900 | -1896 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.29 | -1.58 | mg | | ビオチン | 7.6 | 99 | -91.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |