魚類 （さば類） 加工品 しめさば と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 44 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 8.1 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 9.7 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 4.2 | 16.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 4.3 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 25.5 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 30 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 12 | -9.8 | g | | ナトリウム | 640 | 4200 | -3560 | mg | | カリウム | 200 | 340 | -140 | mg | | カルシウム | 9 | 80 | -71 | mg | | マグネシウム | 24 | 55 | -31 | mg | | リン | 160 | 120 | 40 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 430 | 16 | 414 | μg | | セレン | 73 | 2 | 71 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 1.5 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 35 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.26 | 0.45 | mg | | ビオチン | 7.6 | 8.4 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 10.7 | -9.1 | g | | 備考 | | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |