魚類 （さば類） 加工品 しめさば とその他 人乳の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 88 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 0.8 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 1.1 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 3.6 | 17 | g | | コレステロール | 65 | 15 | 50 | mg | | 脂質 | 26.9 | 3.5 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.4 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 7.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | ナトリウム | 640 | 15 | 625 | mg | | カリウム | 200 | 48 | 152 | mg | | カルシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | マグネシウム | 24 | 3 | 21 | mg | | リン | 160 | 14 | 146 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.04 | 1.06 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 430 | * | 430 | μg | | セレン | 73 | 2 | 71 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 14 | 45 | -31 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 46 | -32 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.3 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.2 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | Tr | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | Tr | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.5 | 0.21 | mg | | ビオチン | 7.6 | 0.5 | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |