魚類 （さば類） 加工品 しめさば と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 87.7 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 2.8 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 3.2 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 3.8 | 16.8 | g | | コレステロール | 65 | 12 | 53 | mg | | 脂質 | 26.9 | 3.7 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.4 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.9 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 4.7 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | ナトリウム | 640 | 40 | 600 | mg | | カリウム | 200 | 140 | 60 | mg | | カルシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | マグネシウム | 24 | 10 | 14 | mg | | リン | 160 | 91 | 69 | mg | | 鉄 | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 430 | 14 | 416 | μg | | セレン | 73 | 3 | 70 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール | 14 | 37 | -23 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンD | 8 | Tr | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.1 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.03 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 5 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.53 | 0.18 | mg | | ビオチン | 7.6 | 2.4 | 5.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |