魚類 （さば類） 加工品 しめさば と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 15.2 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | | 17.5 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 7.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | | 20.6 | g | | コレステロール | 65 | | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 3.2 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 66.4 | -57.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 72 | -70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 640 | 1 | 639 | mg | | カリウム | 200 | 270 | -70 | mg | | カルシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 160 | 310 | -150 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.28 | -4.27 | mg | | ヨウ素 | 430 | 0 | 430 | μg | | セレン | 73 | 3 | 70 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 72 | -72 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 6.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.49 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 49 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.83 | -0.12 | mg | | ビオチン | 7.6 | 5.8 | 1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |