魚類 （さば類） 加工品 しめさば と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 72 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 17.3 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 20.4 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1.9 | 18.7 | g | | コレステロール | 65 | 250 | -185 | mg | | 脂質 | 26.9 | 3.4 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 7.1 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 640 | 55 | 585 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 160 | 340 | -180 | mg | | 鉄 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.99 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 430 | 1 | 429 | μg | | セレン | 73 | 67 | 6 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 120 | -120 | μg | | レチノール | 14 | 13000 | -12986 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 13000 | -12986 | μg | | ビタミンD | 8 | 1.3 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 3.6 | -3.32 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 14 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 19 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 25 | -14 | μg | | 葉酸 | 4 | 810 | -806 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 7.19 | -6.48 | mg | | ビオチン | 7.6 | 80 | -72.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |