魚類 （さば類） 加工品 しめさば と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 24.4 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 47.5 | -30 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 54.8 | -36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 5.8 | 14.8 | g | | コレステロール | 65 | 150 | -85 | mg | | 脂質 | 26.9 | 7.8 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.2 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 14.1 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.6 | -4.4 | g | | ナトリウム | 640 | 1900 | -1260 | mg | | カリウム | 200 | 760 | -560 | mg | | カルシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | マグネシウム | 24 | 54 | -30 | mg | | リン | 160 | 420 | -260 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.8 | -8.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 430 | 5 | 425 | μg | | セレン | 73 | 38 | 35 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール | 14 | 5 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 5 | 9 | μg | | ビタミンD | 8 | 0.3 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.85 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 3.5 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.25 | -0.54 | mg | | ビオチン | 7.6 | 4.5 | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 4.8 | -3.2 | g | | 備考 | | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |