魚類 （さば類） 加工品 しめさば と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 71.5 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 17.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 19.6 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 2.1 | 18.5 | g | | コレステロール | 65 | 240 | -175 | mg | | 脂質 | 26.9 | 3.7 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 7.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 3.7 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 640 | 55 | 585 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 24 | 17 | 7 | mg | | リン | 160 | 330 | -170 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 5.3 | -5.12 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 430 | 4 | 426 | μg | | セレン | 73 | 50 | 23 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 94 | -94 | μg | | レチノール | 14 | 1100 | -1086 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1100 | -1086 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 3 | -2.72 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 14 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 18 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.89 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 53 | -42 | μg | | 葉酸 | 4 | 1000 | -996 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 6.4 | -5.69 | mg | | ビオチン | 7.6 | 76 | -68.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |