魚類 （さば類） 加工品 しめさば とあわ 精白粒の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 しめさばとあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.6 | 13.3 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 10.2 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 11.2 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 4.1 | 16.5 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 26.9 | 4.4 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.6 | -69.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.3 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 67.6 | -58.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 69.7 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 640 | 1 | 639 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 9 | 14 | -5 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 160 | 280 | -120 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.49 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.88 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 430 | 0 | 430 | μg | | セレン | 73 | 2 | 71 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 22 | -22 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 2.9 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 4 | 29 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.83 | -1.12 | mg | | ビオチン | 7.6 | 14 | -6.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |