魚類 （さば類） 加工品 開き干し とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 6.5 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | | 16.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 9.2 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | | 22.7 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 3.2 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 4.2 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 56 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 25.2 | -22.7 | g | | ナトリウム | 680 | 1800 | -1120 | mg | | カリウム | 300 | 6400 | -6100 | mg | | カルシウム | 25 | 1000 | -975 | mg | | マグネシウム | 25 | 640 | -615 | mg | | リン | 200 | 93 | 107 | mg | | 鉄 | 2 | 58 | -56 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 110 | 45000 | -44890 | μg | | セレン | 110 | 7 | 103 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 360 | -351 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 5 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.42 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.8 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 93 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.3 | 0.33 | mg | | ビオチン | 8.9 | 17 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 4.7 | -3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |