魚類 （さば類） 加工品 開き干し といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 8.4 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 26.5 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 34.8 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 0.4 | 22.3 | g | | コレステロール | 65 | 30 | 35 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.7 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 11.3 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.1 | -38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 17 | -14.5 | g | | ナトリウム | 680 | 2100 | -1420 | mg | | カリウム | 300 | 4500 | -4200 | mg | | カルシウム | 25 | 86 | -61 | mg | | マグネシウム | 25 | 340 | -315 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 2 | 48 | -46 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | | 1.58 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2300 | -2291 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 2.07 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.4 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.38 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 40 | -29 | μg | | 葉酸 | 11 | 1500 | -1489 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.71 | -0.08 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |