魚類 （さば類） 加工品 開き干し とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 6.5 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 21.4 | -5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 29.4 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 3.3 | 19.4 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 5.2 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 15.7 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 17.8 | -15.3 | g | | ナトリウム | 680 | 3200 | -2520 | mg | | カリウム | 300 | 2500 | -2200 | mg | | カルシウム | 25 | 750 | -725 | mg | | マグネシウム | 25 | 1400 | -1375 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 2 | 77 | -75 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2700 | -2590 | μg | | セレン | 110 | 7 | 103 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1700 | -1691 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 1.66 | -1.07 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 6.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.5 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 32 | -21 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.57 | 0.06 | mg | | ビオチン | 8.9 | 71 | -62.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 8.1 | -6.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |