魚類 （さば類） 加工品 開き干し とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 16.9 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 16.9 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 22.1 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 0.4 | 22.3 | g | | コレステロール | 65 | 1 | 64 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.6 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 18 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 18.7 | -16.2 | g | | ナトリウム | 680 | 3900 | -3220 | mg | | カリウム | 300 | 3200 | -2900 | mg | | カルシウム | 25 | 490 | -465 | mg | | マグネシウム | 25 | 3200 | -3175 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 2 | 5.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.8 | -0.71 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2200 | -2090 | μg | | セレン | 110 | 8 | 102 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.48 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 10 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 16 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.3 | 9.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 180 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.44 | 0.19 | mg | | ビオチン | 8.9 | 31 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 9.9 | -8.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |