魚類 （さば類） 加工品 開き干し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 9.1 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 14.1 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 21.2 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 1.7 | 21 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 2.8 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 22.1 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 680 | 14 | 666 | mg | | カリウム | 300 | 2200 | -1900 | mg | | カルシウム | 25 | 12 | 13 | mg | | マグネシウム | 25 | 100 | -75 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 110 | 4 | 106 | μg | | セレン | 110 | 5 | 105 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 12 | 17 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 1.74 | -1.15 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 19 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.49 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 8.77 | -8.14 | mg | | ビオチン | 8.9 | 41 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |