魚類 （さば類） 加工品 開き干し とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 4.8 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 6.6 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 12.3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | | 22.7 | g | | コレステロール | 65 | | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 4.1 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 81 | -72.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 75.3 | -75.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.5 | -1 | g | | ナトリウム | 680 | 510 | 170 | mg | | カリウム | 300 | 1400 | -1100 | mg | | カルシウム | 25 | 47 | -22 | mg | | マグネシウム | 25 | 77 | -52 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 2 | 4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.69 | -0.6 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2 | 108 | μg | | セレン | 110 | 3 | 107 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 9 | | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 250 | -241 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 5.7 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.4 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.6 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.32 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.71 | -0.08 | mg | | ビオチン | 8.9 | 24 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |