魚類 （さば類） 加工品 開き干し とよめな 葉 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとよめな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | よめな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 84.6 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 2.7 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 3.4 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | | 22.7 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.2 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 2.9 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 680 | 2 | 678 | mg | | カリウム | 300 | 800 | -500 | mg | | カルシウム | 25 | 110 | -85 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 200 | 89 | 111 | mg | | 鉄 | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | マンガン | | 0.78 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6700 | -6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6700 | -6700 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 560 | -551 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 440 | -440 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.32 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 3.2 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 170 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.5 | 0.13 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 42 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |