魚類 （さば類） 加工品 開き干し ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 8.8 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 10.8 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 14.7 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 4.4 | 18.3 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 12 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 23.5 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 58.4 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | 680 | 17 | 663 | mg | | カリウム | 300 | 2800 | -2500 | mg | | カルシウム | 25 | 74 | -49 | mg | | マグネシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | マンガン | | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1500 | -1491 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 30 | -27.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 1.4 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 14 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 3.81 | -3.39 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 3.61 | -2.98 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |