魚類 （さば類） 加工品 開き干し とかぶ 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとかぶ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | かぶ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 92.2 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 2 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 2.3 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 0.1 | 22.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.1 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 1.1 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | ナトリウム | 680 | 18 | 662 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | マグネシウム | 25 | 14 | 11 | mg | | リン | 200 | 47 | 153 | mg | | 鉄 | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3200 | -3200 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 270 | -261 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 66 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.24 | 0.39 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |