魚類 （さば類） 加工品 開き干し とあまに いりの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 0.8 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 20.3 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 21.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 41.1 | -18.4 | g | | コレステロール | 65 | 2 | 63 | mg | | 脂質 | 28.5 | 43.3 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 10.2 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23.8 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.4 | -30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 680 | 70 | 610 | mg | | カリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カルシウム | 25 | 210 | -185 | mg | | マグネシウム | 25 | 410 | -385 | mg | | リン | 200 | 710 | -510 | mg | | 鉄 | 2 | 9 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.1 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.26 | -1.17 | mg | | マンガン | | 2.97 | -2.97 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 110 | 3 | 107 | μg | | クロム | 0 | 25 | -25 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.17 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.6 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.4 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 45 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.24 | 0.39 | mg | | ビオチン | 8.9 | 33 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |