魚類 （さば類） 加工品 開き干し とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 5.6 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 16.9 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 17.7 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 40.6 | -17.9 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 43.4 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 12.2 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.4 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 680 | 2 | 678 | mg | | カリウム | 300 | 590 | -290 | mg | | カルシウム | 25 | 390 | -365 | mg | | マグネシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | リン | 200 | 550 | -350 | mg | | 鉄 | 2 | 16 | -14 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.93 | -1.84 | mg | | マンガン | | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 110 | 3 | 107 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 48 | -48 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.29 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 7.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.55 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 59 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.65 | -1.02 | mg | | ビオチン | 8.9 | 35 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |