魚類 （さば類） 加工品 開き干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 5.9 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 34.9 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 37 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 20.9 | 1.8 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 22.8 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 14.7 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.3 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.5 | 5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 680 | 1 | 679 | mg | | カリウム | 300 | 2000 | -1700 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 25 | 240 | -215 | mg | | リン | 200 | 690 | -490 | mg | | 鉄 | 2 | 7.9 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.32 | -1.23 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 110 | 3 | 107 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.29 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.51 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.91 | -0.28 | mg | | ビオチン | 8.9 | 29 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |