魚類 （さば類） 加工品 開き干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 2.7 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 35.6 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 37.7 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 19.1 | 3.6 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 20.7 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 17.5 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.9 | -33.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.5 | 5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 680 | 4 | 676 | mg | | カリウム | 300 | 2000 | -1700 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | リン | 200 | 650 | -450 | mg | | 鉄 | 2 | 6.7 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.29 | -1.2 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 110 | 5 | 105 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.45 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.57 | 0.06 | mg | | ビオチン | 8.9 | 25 | -16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |