魚類 （さば類） 加工品 開き干し とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 13.4 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 17.8 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 21.7 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 1.5 | 21.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 2.3 | 26.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.7 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.9 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 47.8 | -39.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 60.4 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 680 | 1 | 679 | mg | | カリウム | 300 | 870 | -570 | mg | | カルシウム | 25 | 65 | -40 | mg | | マグネシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | リン | 200 | 360 | -160 | mg | | 鉄 | 2 | 5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 110 | 11 | 99 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.72 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.15 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.29 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 24 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.74 | -1.11 | mg | | ビオチン | 8.9 | 16 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |