魚類 （さば類） 加工品 開き干し とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 12 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 17.8 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 20.8 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 1 | 21.7 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 1.6 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 39.6 | -39.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 36.1 | -35.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 43.3 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 22 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 680 | 1 | 679 | mg | | カリウム | 300 | 1400 | -1100 | mg | | カルシウム | 25 | 280 | -255 | mg | | マグネシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 2 | 11 | -9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | マンガン | | 2.92 | -2.92 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 110 | 3 | 107 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 220 | -220 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 210 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.75 | -0.12 | mg | | ビオチン | 8.9 | 9.7 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |