魚類 （さば類） 加工品 開き干し と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 11.7 | 38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 31 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 33 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 19.9 | 2.8 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 21.7 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 16.7 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 680 | 1 | 679 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | マグネシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | リン | 200 | 480 | -280 | mg | | 鉄 | 2 | 8.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.97 | -0.88 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2 | 108 | μg | | セレン | 110 | 28 | 82 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 300 | -300 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.88 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.3 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.1 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.46 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.49 | -0.86 | mg | | ビオチン | 8.9 | 34 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |