魚類 （さば類） 加工品 開き干し と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 79.7 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 3.9 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 4.2 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 2.6 | 20.1 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 3.4 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 9.2 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 680 | 500 | 180 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 25 | 95 | -70 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 200 | 69 | 131 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2 | 108 | μg | | セレン | 110 | 4 | 106 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 130 | -121 | μg | | ビタミンD | 12 | (Tr) | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 11 | (Tr) | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 32 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.11 | 0.52 | mg | | ビオチン | 8.9 | 2.9 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |