魚類 （さば類） 加工品 開き干し と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 40.7 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 6.7 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 7.2 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 14.2 | 8.5 | g | | コレステロール | 65 | | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 15.1 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 27.4 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.2 | -29 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 680 | 1700 | -1020 | mg | | カリウム | 300 | 210 | 90 | mg | | カルシウム | 25 | 220 | -195 | mg | | マグネシウム | 25 | 100 | -75 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | マンガン | | 0.75 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 110 | (Tr) | 110 | μg | | セレン | 110 | 10 | 100 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 46 | -46 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンD | 12 | (Tr) | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | (Tr) | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 38 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.2 | 0.43 | mg | | ビオチン | 8.9 | 6.1 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |