魚類 （さば類） 加工品 開き干し と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 5 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 23.1 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 29.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 3.3 | 19.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 28.5 | 5.3 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 9.5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 38.5 | -38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.5 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 7.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 680 | 6 | 674 | mg | | カリウム | 300 | 2700 | -2400 | mg | | カルシウム | 25 | 420 | -395 | mg | | マグネシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 2 | 17 | -15 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2400 | -2391 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 28 | -25.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 1.35 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.96 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 11 | 1200 | -1189 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 3.7 | -3.07 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |