魚類 （さば類） 加工品 開き干し と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 25.6 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 6.5 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 7.1 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 4.3 | 18.4 | g | | コレステロール | 65 | 160 | -95 | mg | | 脂質 | 28.5 | 5 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 62.6 | -54.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | ナトリウム | 680 | 71 | 609 | mg | | カリウム | 300 | 86 | 214 | mg | | カルシウム | 25 | 27 | -2 | mg | | マグネシウム | 25 | 7 | 18 | mg | | リン | 200 | 85 | 115 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 110 | 8 | 102 | μg | | セレン | 110 | 15 | 95 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 90 | -81 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 91 | -82 | μg | | ビタミンD | 12 | 2.3 | 9.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.18 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.4 | 10.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 22 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.54 | 0.09 | mg | | ビオチン | 8.9 | 11 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |