魚類 （さば類） 加工品 開き干し とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しとあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 66.7 | -16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | | 16.4 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 13.7 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 13.5 | 9.2 | g | | コレステロール | 65 | 680 | -615 | mg | | 脂質 | 28.5 | 16.5 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 3 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 680 | 780 | -100 | mg | | カリウム | 300 | 65 | 235 | mg | | カルシウム | 25 | 90 | -65 | mg | | マグネシウム | 25 | 6 | 19 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2 | 3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 110 | 34 | 76 | μg | | セレン | 110 | 29 | 81 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 9 | 220 | -211 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | 12 | 6.2 | 5.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | Tr | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.1 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.1 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 63 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.94 | -0.31 | mg | | ビオチン | 8.9 | 16 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |