魚類 （さば類） 加工品 開き干し と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 52.4 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 22.4 | -6 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 26.8 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 12.2 | 10.5 | g | | コレステロール | 65 | 71 | -6 | mg | | 脂質 | 28.5 | 12.8 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 11.1 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 680 | 95 | 585 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 25 | 14 | 11 | mg | | マグネシウム | 25 | 36 | -11 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2 | 108 | μg | | セレン | 110 | 26 | 84 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 9 | 4 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンD | 12 | | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.15 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 12 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.39 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.84 | -1.21 | mg | | ビオチン | 8.9 | 3.9 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |