魚類 （さば類） 加工品 開き干し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 14.3 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 65.7 | -49.3 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 77.4 | -58.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 3 | 19.7 | g | | コレステロール | 65 | 290 | -225 | mg | | 脂質 | 28.5 | 3.4 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 14.1 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 680 | 300 | 380 | mg | | カリウム | 300 | 840 | -540 | mg | | カルシウム | 25 | 51 | -26 | mg | | マグネシウム | 25 | 81 | -56 | mg | | リン | 200 | 620 | -420 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 110 | 31 | 79 | μg | | セレン | 110 | 120 | -10 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 3 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 12 | 33 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.52 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 12 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 27 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.46 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 22 | -11 | μg | | 葉酸 | 11 | 27 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.95 | -1.32 | mg | | ビオチン | 8.9 | 33 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |