魚類 （さば類） 加工品 開き干し と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 85 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 4.9 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 6.9 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 1.3 | 21.4 | g | | コレステロール | 65 | 38 | 27 | mg | | 脂質 | 28.5 | 2.2 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 6.7 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 680 | 460 | 220 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 25 | 84 | -59 | mg | | マグネシウム | 25 | 65 | -40 | mg | | リン | 200 | 100 | 100 | mg | | 鉄 | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 14 | -13 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.04 | -0.95 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 110 | 67 | 43 | μg | | セレン | 110 | 46 | 64 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 24 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 24 | -15 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.5 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 23 | -12 | μg | | 葉酸 | 11 | 39 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.54 | 0.09 | mg | | ビオチン | 8.9 | 4.8 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |