魚類 （さば類） 加工品 開き干し と魚類 にしん かずのこ 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと魚類 にしん かずのこ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 魚類 にしん かずのこ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 16.5 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 70.1 | -53.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 65.2 | -46.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 8.4 | 14.3 | g | | コレステロール | 65 | 1000 | -935 | mg | | 脂質 | 28.5 | 13.6 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 0.8 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 680 | 1400 | -720 | mg | | カリウム | 300 | 46 | 254 | mg | | カルシウム | 25 | 65 | -40 | mg | | マグネシウム | 25 | 150 | -125 | mg | | リン | 200 | 500 | -300 | mg | | 鉄 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 7 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | ビタミンD | 12 | 32 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 6.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | Tr | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 22 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 4.8 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 23 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.13 | -0.5 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |