魚類 （さば類） 加工品 開き干し と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 55.6 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 16.3 | 0.099999999999998 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 18.1 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 22.7 | 0 | g | | コレステロール | 65 | 68 | -3 | mg | | 脂質 | 28.5 | 25.6 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 4.4 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 680 | 140 | 540 | mg | | カリウム | 300 | 200 | 100 | mg | | カルシウム | 25 | 28 | -3 | mg | | マグネシウム | 25 | 28 | -3 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 110 | 22 | 88 | μg | | セレン | 110 | 32 | 78 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 16 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンD | 12 | 16 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 7.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.54 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 16 | -5 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.74 | -0.11 | mg | | ビオチン | 8.9 | 7.4 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |