魚類 （さば類） 加工品 開き干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 開き干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 15.7 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 52.9 | -36.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 64.5 | -45.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 2.8 | 19.9 | g | | コレステロール | 65 | 550 | -485 | mg | | 脂質 | 28.5 | 6.2 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 15.2 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 13.3 | -10.8 | g | | ナトリウム | 680 | 1700 | -1020 | mg | | カリウム | 300 | 1200 | -900 | mg | | カルシウム | 25 | 2200 | -2175 | mg | | マグネシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | リン | 200 | 1500 | -1300 | mg | | 鉄 | 2 | 18 | -16 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | Tr | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | (Tr) | 9 | μg | | ビタミンD | 12 | 18 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.1 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 17 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 28 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 41 | -30 | μg | | 葉酸 | 11 | 74 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.81 | -1.18 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |