魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 9.2 | 42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 6.2 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 7.7 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 1.5 | 14.8 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 1.9 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 31.9 | -25.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.7 | -64.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 16.5 | -14 | g | | ナトリウム | 720 | 3000 | -2280 | mg | | カリウム | 300 | 3200 | -2900 | mg | | カルシウム | 27 | 560 | -533 | mg | | マグネシウム | 35 | 670 | -635 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2 | 5.1 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 230 | -221 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.6 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 310 | -300 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 7.6 | -5.8 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |