魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 11.3 | 40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 5.5 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 6.9 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 1.3 | 15 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 1.7 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 31.8 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.9 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 62.9 | -62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 17.2 | -14.7 | g | | ナトリウム | 720 | 2400 | -1680 | mg | | カリウム | 300 | 4000 | -3700 | mg | | カルシウム | 27 | 900 | -873 | mg | | マグネシウム | 35 | 590 | -555 | mg | | リン | 200 | 140 | 60 | mg | | 鉄 | 2 | 9.6 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 150 | -141 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 310 | -300 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.24 | 0.35 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |