魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 10.4 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 8.8 | 14 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 11 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 0.7 | 15.6 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 1 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 33.3 | -27 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 55.7 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 21.9 | -19.4 | g | | ナトリウム | 720 | 2400 | -1680 | mg | | カリウム | 300 | 7300 | -7000 | mg | | カルシウム | 27 | 650 | -623 | mg | | マグネシウム | 35 | 490 | -455 | mg | | リン | 200 | 340 | -140 | mg | | 鉄 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 120 | -111 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.25 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0.1 | 7 | μg | | 葉酸 | 10 | 190 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.27 | 0.32 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |