魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 14.9 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 5.3 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 7.9 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 1.3 | 15 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 2.1 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 17.1 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.1 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 720 | 59 | 661 | mg | | カリウム | 300 | 1000 | -700 | mg | | カルシウム | 27 | 310 | -283 | mg | | マグネシウム | 35 | 210 | -175 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2 | 35 | -33 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 6.18 | -6.16 | mg | | ヨウ素 | 110 | 7 | 103 | μg | | セレン | 78 | 9 | 69 | μg | | クロム | 1 | 27 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 85 | -74 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.87 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 87 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.14 | -0.55 | mg | | ビオチン | 5.9 | 27 | -21.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |