魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 54.7 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 2.1 | 20.7 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 3.2 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 6.4 | 9.9 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 6.8 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 35.5 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 720 | 7 | 713 | mg | | カリウム | 300 | 490 | -190 | mg | | カルシウム | 27 | 47 | -20 | mg | | マグネシウム | 35 | 28 | 7 | mg | | リン | 200 | 98 | 102 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 110 | 4 | 106 | μg | | セレン | 78 | Tr | 78 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 9 | | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.03 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.45 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 33 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.62 | -0.03 | mg | | ビオチン | 5.9 | 2 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |