魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 80.1 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 0.9 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 1.4 | 24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 5.7 | 10.6 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 5.9 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 10.1 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | ナトリウム | 720 | 3 | 717 | mg | | カリウム | 300 | 210 | 90 | mg | | カルシウム | 27 | 24 | 3 | mg | | マグネシウム | 35 | 11 | 24 | mg | | リン | 200 | 47 | 153 | mg | | 鉄 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.02 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 21 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.29 | 0.3 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |