魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 63.9 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 4 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 6.4 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 0.5 | 15.8 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 0.9 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 24.1 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 720 | 8 | 712 | mg | | カリウム | 300 | 510 | -210 | mg | | カルシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | マグネシウム | 35 | 24 | 11 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 78 | 1 | 77 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 1.53 | -1.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 93 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.55 | 0.04 | mg | | ビオチン | 5.9 | 2 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |